在名茶薈萃的中國(guó)，瀘州茶如何突出重圍？

在跨越千年的歷史長(zhǎng)河中，瀘州茶為何能長(zhǎng)盛不衰？有何獨(dú)到之處，榮登貢茶之列？新年第一杯早茶，為何獨(dú)對(duì)它念念不忘？在名茶薈萃的中國(guó)，瀘州茶又如何突出重圍？

瀘茶，貢茶

“云貴川邊緣地帶是世界上茶的發(fā)源地?！睘o州市茶葉學(xué)會(huì)秘書長(zhǎng)余蓮說(shuō)，處于這一地帶的古敘境內(nèi)，百年以上的喬木古茶樹(shù)就有1萬(wàn)余株。

瀘州茶久負(fù)盛名，其揚(yáng)名之時(shí)可以追溯到唐宋。

唐代陸羽所著《茶經(jīng)》，是世界上第一部茶學(xué)專著，關(guān)于茶葉產(chǎn)區(qū)的記載中提到瀘州。到了宋代，《茶葉通史》和黃庭堅(jiān)的《煎茶記》中，特別提到了瀘州納溪地區(qū)的梅嶺茶，因?yàn)閮?yōu)質(zhì)，榮登貢茶之列。

敘永后山花茶、古藺牛皮茶、納溪鳳羽茶、瀘縣玉蟾茶都曾在不同時(shí)代享有盛名。上世紀(jì)八九十年代，是敘永茶的高光時(shí)刻。隨著后山花茶聲名遠(yuǎn)播，敘永茶走出四川，遠(yuǎn)銷北京、烏魯木齊等地。敘永縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局農(nóng)藝師章繼華介紹，敘永曾是瀘州第一產(chǎn)茶大縣。在上世紀(jì)80年代，敘永茶的產(chǎn)區(qū)面積就達(dá)3萬(wàn)多畝，僅后山花茶年產(chǎn)量就有50萬(wàn)斤、年銷售收入500萬(wàn)元，其品牌、知名度在瀘州也是首屈一指。

▲納溪區(qū)護(hù)國(guó)鎮(zhèn)梅嶺茶園，采茶工人們挎著茶籃，嫻熟地采摘新茶嫩芽。瀘州市融媒體中心記者牟科攝

上世紀(jì)五六十年代，納溪茶崛起。曾在農(nóng)業(yè)部門工作多年的納溪區(qū)人大常委會(huì)原副主任王大授回憶說(shuō)，以前，農(nóng)民都想多種糧食填飽肚子，對(duì)種茶提不起興趣。“年年種茶不見(jiàn)茶，一年種、二年鏟、三年光板板”是那時(shí)農(nóng)民種茶的真實(shí)寫照。1967年，納溪茶迎來(lái)從零星種植到建設(shè)新式茶園的重大轉(zhuǎn)折，開(kāi)始了艱難的新式茶園推廣之路。經(jīng)過(guò)三年的示范、推廣、動(dòng)員，新式茶園從無(wú)到有，在納溪全面開(kāi)花。

產(chǎn)量提升，卻苦于沒(méi)有名茶，納溪開(kāi)始進(jìn)行制茶試驗(yàn)。上世紀(jì)80年代，瀘州茶產(chǎn)業(yè)興起推廣良種、創(chuàng)制名優(yōu)茶熱潮，納溪鳳羽、敘永紅巖迎春、古藺牛皮茶等脫穎而出。王大授試制的鳳羽茶連續(xù)4年獲得四川省優(yōu)質(zhì)名茶獎(jiǎng)，與當(dāng)時(shí)同獲此獎(jiǎng)的竹葉青齊名，納溪有了自己的名茶。有了制茶經(jīng)驗(yàn)，王大授開(kāi)始帶領(lǐng)大家試制烏龍茶、紅茶、花茶等，當(dāng)時(shí)納溪規(guī)模化生產(chǎn)的烏龍茶就已遠(yuǎn)銷日本。

從宜賓農(nóng)校茶葉專業(yè)畢業(yè)的余蓮，1982年進(jìn)入納溪農(nóng)業(yè)部門工作，師從王大授。她記得，納溪開(kāi)始規(guī)?；N茶后，樂(lè)道子供銷社曾因茶而火。納溪主要生產(chǎn)綠茶，當(dāng)時(shí)經(jīng)供銷系統(tǒng)收購(gòu)后，再送外貿(mào)系統(tǒng)的精制茶廠分級(jí)出口，供不應(yīng)求。

余蓮回憶，后來(lái)，茶葉從“二類商品”調(diào)整為“普通商品”，又經(jīng)歷茶場(chǎng)茶廠改制等政策調(diào)整，納溪茶葉市場(chǎng)一度陷入低迷，茶園大面積棄管，茶廠倒閉。為扭轉(zhuǎn)困局，1990年前后，納溪開(kāi)始引進(jìn)推廣良種茶，普及名優(yōu)茶加工技術(shù)。推廣的良種茶銷售價(jià)格是普通茶葉的好幾倍，當(dāng)時(shí)茶農(nóng)出售的鮮葉也比以前價(jià)格高出三四倍，這極大提高了茶農(nóng)和制茶者的積極性。納溪茶產(chǎn)業(yè)走出低谷，為此后的產(chǎn)業(yè)發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。

▲游人們體驗(yàn)采摘樂(lè)趣。瀘州市融媒體中心記者牟科攝

近30年來(lái)，納溪茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展突飛猛進(jìn)。截至目前，茶園面積已達(dá)30余萬(wàn)畝，茶葉綜合年產(chǎn)值已達(dá)70多億元。納溪跨入全省茶葉十強(qiáng)縣行列。

瀘州茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的車輪滾滾向前，但隨著生產(chǎn)環(huán)境的變化、生產(chǎn)方式的變革、銷售模式的打破，不少瀘州名茶逐漸淡出人們的視野，新的名茶聲名鵲起。

瀘茶，搶“早”

每年農(nóng)歷正月開(kāi)始，“中國(guó)特早茶之鄉(xiāng)”納溪的茶山就開(kāi)始忙碌起來(lái)，來(lái)自云南、福建、貴州等全國(guó)各地的茶商紛至沓來(lái)，搶購(gòu)春茶的第一批青葉。

納溪是全球同緯度茶樹(shù)發(fā)芽最早的區(qū)域，也是川內(nèi)最早開(kāi)始采摘的地區(qū)。納溪特早茶，好在一個(gè)“早”字，每年第一杯早茶是納溪人喝的“年夜茶”。

早，正是瀘州茶的優(yōu)勢(shì)。納溪區(qū)、敘永縣、古藺縣均被列入四川省特色早茶優(yōu)勢(shì)發(fā)展區(qū)域。

3月2日，四川省第十一屆茶葉開(kāi)采活動(dòng)周啟動(dòng)儀式在納溪區(qū)中國(guó)特早茶城舉行，拉開(kāi)一年一度的采茶序幕?！凹{溪特早茶”品鑒會(huì)、經(jīng)銷商大會(huì)、斗茶大賽、茶旅推介等活動(dòng)輪番上陣，品牌影響力日益提升。

▲四川省第十一屆茶葉開(kāi)采活動(dòng)周啟動(dòng)儀式在納溪區(qū)中國(guó)特早茶城舉行。

“納溪特早茶”是首批中國(guó)——?dú)W盟地理標(biāo)志保護(hù)互認(rèn)產(chǎn)品，其公共品牌價(jià)值已超45億元。

“一片葉子富了一方百姓”，正是當(dāng)前納溪茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的真實(shí)寫照。近年來(lái)，納溪區(qū)依托區(qū)位優(yōu)勢(shì)，緊緊圍繞省委、省政府“打造千億茶產(chǎn)業(yè)”和培育“精制川茶”重大戰(zhàn)略目標(biāo)，加快推進(jìn)“納溪特早茶”產(chǎn)業(yè)發(fā)展，讓茶產(chǎn)業(yè)成為納溪區(qū)的主要特色產(chǎn)業(yè)和鄉(xiāng)村振興的支柱產(chǎn)業(yè)。

作為瀘州茶的另一個(gè)主產(chǎn)區(qū)，敘永縣近年來(lái)抓住“東茶西移”機(jī)遇，發(fā)展新茶區(qū)，改造老茶區(qū)，茶園面積已經(jīng)發(fā)展到7萬(wàn)多畝。

“敘永山區(qū)北低南高，茶區(qū)分布在海拔300米——1200米處，已形成‘北早南優(yōu)中名茶’的布局?！闭吕^華說(shuō)，敘永北部向林、天池、江門一帶生產(chǎn)特早茶；南部后山一帶為生態(tài)綠茶生產(chǎn)區(qū)域；中部敘永鎮(zhèn)紅巖壩、正東黃草坪等地以生產(chǎn)名優(yōu)綠茶、大宗茶為主，其中草坪翠芽、紅巖迎春尤為有名。

瀘州市經(jīng)濟(jì)作物站副站長(zhǎng)李明紅介紹，瀘州主產(chǎn)綠茶，綠茶產(chǎn)量占比95%，具有“早、優(yōu)、香”等特點(diǎn)。紅茶、烏龍茶、黑茶、白茶等茶類也陸續(xù)涌現(xiàn)，但總體占比不高。

▲敘永縣敘永鎮(zhèn)的紅巖村茶山。

瀘州市現(xiàn)有茶樹(shù)種植面積44.5萬(wàn)畝，年產(chǎn)量3萬(wàn)噸，年產(chǎn)值25億元，綜合年產(chǎn)值突破80億元，茶產(chǎn)業(yè)已成為助農(nóng)增收的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。瀘州茶產(chǎn)業(yè)區(qū)域集聚特征明顯，正在形成以納溪區(qū)為主，敘永縣、古藺縣為輔的發(fā)展格局。

“當(dāng)前，瀘州正在打造成渝地區(qū)雙城經(jīng)濟(jì)圈百億中國(guó)特早茶產(chǎn)業(yè)帶?！崩蠲骷t說(shuō)，全市構(gòu)建了以納溪為主的30萬(wàn)畝特早茶產(chǎn)區(qū)，敘永縣、古藺縣為主的10萬(wàn)畝烏蒙山優(yōu)質(zhì)綠茶和古樹(shù)茶產(chǎn)區(qū)。重點(diǎn)打造了納溪區(qū)梅嶺茶產(chǎn)業(yè)園區(qū)、敘永縣紅巖壩優(yōu)質(zhì)綠茶產(chǎn)業(yè)園區(qū)、古藺縣馬嘶優(yōu)質(zhì)綠茶產(chǎn)業(yè)園等10個(gè)茶葉園區(qū)。

下一步，瀘州將主動(dòng)融入成渝地區(qū)雙城經(jīng)濟(jì)圈建設(shè)，利用全國(guó)茶葉發(fā)芽最早的優(yōu)勢(shì)，與重慶永川、榮昌串點(diǎn)連片發(fā)展，共同打造中國(guó)特早茶產(chǎn)業(yè)帶。

瀘茶+，創(chuàng)新

1月30日，第一批22噸貨值30萬(wàn)元的瀘州大宗茶通過(guò)中歐班列，運(yùn)抵烏茲別克斯坦。瀘州拉達(dá)進(jìn)出口貿(mào)易有限公司總經(jīng)理夏逢春說(shuō)，以前，瀘州茶是通過(guò)外地貿(mào)易公司間接出口，這次是瀘州企業(yè)首次大規(guī)模出口瀘州茶。

▲烏茲別克斯坦純茶公司的包裝車間。瀘州拉達(dá)進(jìn)出口貿(mào)易公司供圖

夏逢春說(shuō)，烏茲別克斯坦綠茶進(jìn)口量大，每年進(jìn)口3萬(wàn)多噸，在進(jìn)口中國(guó)茶葉的國(guó)家中排名第三?！澳壳罢谡勑“b茶出口事宜?！眹L到甜頭的夏逢春，密集與烏茲別克斯坦客商對(duì)接，又一筆年出口近400噸小包裝茶的訂單正在洽談中。“隨著出口量增加，茶農(nóng)收入也會(huì)增加?！毕姆甏赫f(shuō)。

以初加工為主，大多以原料茶形式銷售，產(chǎn)業(yè)鏈不完善，產(chǎn)品附加值低，這是瀘州茶發(fā)展的痛點(diǎn)，也是夏逢春的痛點(diǎn)。作為貿(mào)易企業(yè)，采購(gòu)回來(lái)的茶葉，要到外地進(jìn)行精加工，品質(zhì)和價(jià)格受制于人。為此，夏逢春下一步準(zhǔn)備投入生產(chǎn)線，自己進(jìn)行茶葉的精加工和包裝，降低生產(chǎn)成本，讓瀘州茶出口到更多國(guó)家。

▲烏茲別克斯坦客商來(lái)瀘州考察。瀘州拉達(dá)進(jìn)出口貿(mào)易公司供圖

直面瀘州茶發(fā)展痛點(diǎn)，如何提高茶葉產(chǎn)品附加值？瀘州各大產(chǎn)茶地、產(chǎn)茶企業(yè)進(jìn)行了探索。

“梅嶺茶葉主題公園旅游線路”連續(xù)兩年獲評(píng)全國(guó)“茶鄉(xiāng)旅游精品線路”。在梅嶺茶葉主題公園，游客可以體驗(yàn)制茶，采青、炒青、烘干、搖青、晾青……手工技藝的魅力令游客流連忘返。在梅嶺村，游客還能品嘗到用茶湯和茶粉制作的面點(diǎn)甜品，抹茶酥、抹茶餅干等特色美食受到游客追捧。

近年來(lái)，納溪區(qū)推動(dòng)茶園景區(qū)化建設(shè)，探索“茶園+研學(xué)”“茶+酒”等融合模式，推動(dòng)“茶葉+文旅”深度融合。目前，納溪區(qū)已建成觀光茶園10萬(wàn)畝，產(chǎn)業(yè)帶沿線景觀8處。其中，茶葉公園全年接待游客40萬(wàn)人次，年茶旅收入達(dá)9億元。

5月22日，一輛滿載8噸茶葉干葉的貨車，跨越1800多公里后，順利到達(dá)浙江省麗水市的新茶飲生產(chǎn)企業(yè)車間。這批新茶飲原料來(lái)自敘永縣向林鎮(zhèn)躍龍村。開(kāi)發(fā)生產(chǎn)新茶飲原料，正是敘永茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的“新賽道”。

章繼華告訴記者，敘永開(kāi)發(fā)生產(chǎn)新茶飲原料，就是將茶葉預(yù)處理后直接賣給飲料生產(chǎn)企業(yè)，再由企業(yè)加工成市面上流行的奶茶等新茶飲。目前，敘永縣生產(chǎn)的新茶飲原料銷量正在擴(kuò)大，已占到敘永縣茶葉銷售量的30%。

不久前，一款叫茶味爽的含片投放市場(chǎng)，反響不錯(cuò)。這是敘永縣一企業(yè)的新探索，通過(guò)科學(xué)技術(shù)加工，生產(chǎn)一款不用沖泡，可以直接含在嘴里吃的“茶”。瀘州在茶產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)上不停嘗新，茶的吃法也有新花樣，古藺縣的茶葉炒臘肉就曾登上央視。

▲古藺縣的茶葉炒臘肉曾登上央視。

“支持酒企帶動(dòng)茶企，提升‘瀘茶’品牌形象與影響力?！崩蠲骷t說(shuō)，下一步，在市場(chǎng)開(kāi)拓方面，瀘州還將推動(dòng)瀘州茶融入瀘州酒發(fā)展鏈，探索茶酒品牌的間接觸達(dá)，實(shí)現(xiàn)借酒飄香。

來(lái)源丨瀘州融媒

記者丨許亞琴

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